Winzersekt

Cuvée Regina

Jahrgang Herkunft Traubensorte Grössen
2011 Uhwiesen Pinot Noir 75cl

Beschreibung
Aus Anlass des 40. Geburtstags seiner Frau Regina, kelterte Albert den ersten roten Schaumwein aus Pinot-Trauben und taufte diese feinperlige, nach Beeren duftende Spezialität Cuvée Regina

Kelterung
Der Grundwein wird wie ein normaler Roséwein gekeltert, anschliessend wird dieser Grundwein zusammen mit etwas Zucker und Hefe in Sektflaschen gefüllt und die 2. Gärung findet statt. Ist aller Zucker in Alkohol und CO2 (hoher Druck) umgewandelt, stirbt die Hefe ab. 2 Jahre wird der Sekt nun auf dieser sich zersetzenden Feinhefe gelagert, was die Kohlensäurebläschen feinperliger und den Gaumen fülliger macht. Das Rütteln und Degorgieren entfernt die Hefe und klärt den Sekt ohne an Kohlensäure zu verlieren.
Trinkreife
Bei Abfüllung

Passt zu
Apéro, Terrine, oder fürs Tête à tête

Cuvée Jubilée

Jahrgang Herkunft Traubensorte Grössen
2011 Uhwiesen Räuschling 75cl

Beschreibung
Ein aus Räuschling gekelterter Winzersekt, fruchtig, mineralisch in der Nase, feinperlig, fülliger Gaumen

Kelterung
Der Grundwein wird wie ein normaler Weisswein gekeltert, anschliessend wird dieser zusammen mit etwas Zucker und Hefe in Sektflaschen gefüllt und die 2. Gärung findet statt. Ist aller Zucker in Alkohol und CO2 (hoher Druck) umgewandelt, stirbt die Hefe ab. 2 Jahre wird der Sekt nun auf dieser sich zersetzenden Feinhefe gelagert, was die Kohlensäurebläschen feinperliger und den Gaumen fülliger macht. Das Rütteln und Degorgieren entfernt die Hefe und klärt den Sekt.

Trinkreife
Bei Abfüllung

Passt zu
Austern, Meeresfrüchte

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  1. 'Tis the season, bring on the bubbly stuff! - GenevaLunch News
    [...] “Cuvée Régina” Besson-Strasser rosé, Winzerkeller Strasser, Laufen-Uhwiesen, Basel – elegant fruity nose (Pinot Noir), CHF21 [...]