Weisse Weine

Riegelhüsli Riesling x Sylvaner vom Rheinfall

Jahrgang Herkunft Traubensorte Grössen
2013 Uhwiesen Riesling-Sylvaner, 50cl | 75cl

Beschreibung
Ein erfrischender Apérowein mit feinen Fruchtaromen und elegantem Körper.

Kelterung
Mit 80 °Oe geerntet, kühle alkoholische Gärung, ohne biologischen Säureabbau um eine gewisse Säure und Frische zu erhalten.

Trinkreife
Bei Abfüllung

Passt zu
Spargeln, Raclette, Meeresfrüchte

«Schnäggestaa» Riesling x Sylvaner

Jahrgang Herkunft Traubensorte Grössen
2013 Gächlingen Riesling-Sylvaner 50cl | 75cl

Beschreibung
fruchtiges Bukett, füllig, schmeichelnd, samtiger Gaumen, Abgang mit Bittermandelnote.

Kelterung
Mit 80 °Oe geerntet, Maischestandzeit, kühle alkoholische Gärung, ohne biologischen Säureabbau um eine gewisse Säure und Frische zu erhalten.

Trinkreife
Bei Abfüllung

Passt zu
Pouletfleisch, Consommés, Fisch

Räuschling vom Rheinfall

Jahrgang Herkunft Traubensorte Grössen
2012/13 Uhwiesen Räuschling 37,5cl |50cl | 75cl

Beschreibung
Mineralische Nase, elegante Fruchtsäure, guter Körper, erfrischend, fülliger Abgang

Kelterung
Seine Pflege ist sehr anspruchsvoll, denn er kann häufig verrieseln oder kleinbeerig bleiben, was die Erträge enorm verringert. Um eine optimale Traubenreife von 80 °Oechsle sowie gesundes Traubengut zu erhalten, wird der Räuschling bei uns in mehreren Gängen geerntet. Ein Drittel des Räuschlings wird bei uns im grossen Holzfass mit Batônnage ausgebaut.

Trinkreife
Bei Abfüllung, lässt sich aber gut ein paar Jahre lagern

Passt zu
Apéro, Hartkäse, Austern, Appetithäppchen, Fisch, Meeresfrüchte, Helles Fleisch, Käsefondue, Raclette

Fumé Chardonnay – Räuschling

Jahrgang Herkunft Traubensorte Grössen
2013 Uhwiesen Räuschling  Chardonnay   75cl

Beschreibung
feine Zitrus- und Honignoten, füllig und komplex

Kelterung
Der Räuschling und der Chardonnay werden direkt im kleinen Barrique vergoren und  anschliessend während 5 Monaten weiter darin ausgebaut (Bâtonnage).

Trinkreife
Dank seiner Komplexität und angenehmen Säure ist er sehr gut lagerfähig und entwickelt seine Fruchtaromen mit 2 – 4 Jahren.

Passt zu
Vorspeisen, Käse