Biodynamie

Den Geschmack des Terroirs entfalten
Der Wein entsteht im Weinberg. Nach dieser Devise setzten wir mit dem biologisch-dynamischen Weinbau auf Ganzheitlichkeit, welche zum einen die Bodenfruchtbarkeit und die Widerstandskraft des Rebstocks und zum anderen die Qualität der Ernte fördert.

Philosophie Biodynamie
Die Biodynamie beruht auf den Grundsätzen der Anthroposophie, einem vom österreichischen Philosophen Rudolf Steiner zu Beginn des 20. Jahrhunderts begründeten Welt- und Menschenbild.
Im Mittelpunkt stehen dabei die ganzheitliche Sichtweise der Landwirt­schaft und der respektvolle Umgang mit der Natur. Die Bewirtschaftung integriert sich optimalerweise in den Kreislauf der Natur und unterstützt bestmöglich die natürlichen Prozesse und Lebensvorgänge zwischen Boden, Pflanzen und Tieren. Ziel des biodynamischen Weinbaus ist die Belebung des Bodens und die Förderung und Erhaltung seiner dauer­haften Fruchtbarkeit.

Richtlinien
Wer nach Demeter-Richtlinien arbeitet, übertrifft die Anforderungen an den Bio-Weinbau noch um einiges: Statt industriell erzeugtem chemischem Dünger und schadstoffhaltigen Spritzmitteln kommen in der biologisch-dynamisch geführten Landwirtschaft spezielle Kräuter-, Quarz- und Mistpräparate zur Anwendung, die in der Kompostbereitung und in der Boden- und Pflanzenpflege von zentraler Bedeutung sind, da sie die Basis für ein aktives Bodenleben schaffen. Die Präparate aus Kuhdung und aus Heilpflanzen wie Kamille, Löwenzahn oder Baldrian unterstützen den Prozess, der Fruchtbarkeit aufbaut. Das Präparat wird in homöopathischer Dosierung auf Boden und Pflanzen über Weingärten und Felder fein verspritzt und entfaltet seine Wirkung. Sie fördern den Stoffwechsel der Pflanzen, speichern Wärme und Licht, stärken die Reben und machen sie widerstandsfähig. Die Biodynamik hat spektakuläre Auswirkungen auf die Intensität des Geschmacks und die Qualitäten des Weins.

Demeter-Zertfizierung
Unser Winzerkeller Strasser lebt und arbeitet nach dem Prinzip der biodynamischen Landwirtschaft. Seit 2012 sind wir mit dem anspruchsvollen Label Demerter zertifiziert. Das Einhalten der Richtlinien der Biodynamie unterliegt laufenden staatlichen Kontrollen.

Zertifikat Label Anerkennung_Demeter